TORTELLINI FRITTI

TORTELLINI FRITTI

Per la Sfoglia: 500 gr. di farina, 20 gr. di burro, ½ bicchiere d’acqua, ½ bicchiere di latte, 2 cucchiai di zucchero a velo. Per il Ripieno 500 gr. di passato di marroni, 2 cucchiai di rhum, 2 cucchiai di alchermes, 2 cucchiai di zucchero a velo, 1 bustina di...
TORTA DI MARRONI

TORTA DI MARRONI

Per l’impasto: 1 kg di passato di marroni, 1 litro di latte, 4 uova, 400 gr di zucchero, 1 bustina di vanillina, mezzo bicchiere di rhum, 2 cucchiai di alchermes, un pizzico di sale, buccia grattugiata di un limone. Per la Sfoglia: 200 gr di farina, 1 noce di burro,...
CAPPELLETTI PALAZZUOLESI

CAPPELLETTI PALAZZUOLESI

Per la sfoglia: 1 Kg. di farina, 9 uova, sale. Per il Ripieno 250 gr. di stracchino, 200 gr.di parmigiano grattugiato, 1 uovo, noce moscata, 400 gr. lonza di maiale, 200 gr. di petto di pollo, 100 gr. di mortadella sale, pepe. Preparazione: Cuocere la lonza di maiale...
TORTELLI DI PATATE

TORTELLI DI PATATE

Ingredienti per la sfoglia: ½ Kg. di farina, 5 uova, 1 pizzico di sale. Ingredienti per il ripieno: 1 Kg. di patate farinose, aglio, prezzemolo, sale, pepe, noce moscata Preparazione: Lessare le patate con la buccia e ancora calde passarle finemente. Aggiungere...
I sapori antichi della Romagna-Fiorentina

I sapori antichi della Romagna-Fiorentina

Alle nonne, alle mamme…alle donne che da tempo immemorabile, con i semplici ingredienti della nostra terra e con abile e saggia maestria, hanno tramandato il gusto ed i sapori di sempre, il cui aroma lega i tempi passati a quelli presenti…” Per gli amanti della...